สูตรหมัก ซี่โครงหมูทอดนมสด เมนูสร้างอาชีพ ทำง่าย อร่อยจุใจ

สูตรหมัก ซี่โครงหมูทอดนมสด เมนูสร้างอาชีพ ทำง่าย อร่อยจุใจ

 

วัตถุดิบ

1 เนื้อซี่โครงหมู 1 กิโลกรัม

2 พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนโต๊ะ

3 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ

4 เกลือ 1 ช้อนชา

5 เมล็ดผักชีป่น

6 น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

7 นมสด 1 ขวดใหญ่

 

วิธีทำ

1 นำเกลือมาคลุกกับเนื้อซี่โครงแล้วนวดเกลือเกับเนื้อเข้าด้วยกัน โดยเกลือจะช่วยให้เนื้อนุ่มขึ้น

2 นำเนื้อซี่โครง มาหมักด้วยพริกไทยขาว ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เมล็ดผักชีป่น เข้าด้วยกัน

3 ใส่นมสดให้ท่วมเนื้อซี่โครง จากนั้นนำไปเข้าตู้เย็น ใช้เวลาหมักอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง หรือจะแช่ข้ามวันก็ได้

4 นำเนื้อซี่โครงมาทอดในน้ำมัน ใช้ไฟกลาง

สีเนื้อสวยๆมีความละมุน เริ่มมาแล้วจ้า

5 ทอดต่ออีกนิด จนเนื้อซี่โครงหมูเป็นสีเหลืองทอดเป็นอันใช้ได้แล้ว

ซี่โครงหมูทอดนมสด การันตีความอร่อยจัดใส่จานพร้อมเสริฟ จ้า

 

เคล็ดลับ

1 สามารถใช้ได้ทั้งเนื้อซี่โครงแบบกระดูกแข็ง และกระดูกอ่อน

2 การเลือกเนื้อซี่โครงหมู ให้สังเกตและเลือกซื้อที่มีเนื้อติดเยอะ ขนาดกระดูกซี่โครงเล็กและ

เนื้อต้องไม่หลุดออกจากกระดูกได้ง่าย

3 หากต้องการหมักข้ามวัน ต้องนำเนื้อที่หมักไปแช่แข็งเท่านั้น (ยิ่งหมักนานเนื้อยิ่งนุ่ม)

4 สามารถใช้เหล้าหมักแทนนมสดได้ จะได้กลิ่นหoมแต่เนื้oจะไม่นุ่มเหมือนใช้น ม

ขอบคุณข้อมูลจาก Guyama สมาชิกเว็บพันทิป