วิธีทำ ขนมฟักทองเนื้อกลอย เนื้อเหนียวนุ่ม หวาน หอมอร่อย

วิธีทำ ขนมฟักทองเนื้อกลอย เนื้อเหนียวนุ่ม หวาน หอมอร่อย

 

วัตถุดิบและส่วนผสม

1. ฟักทองนึ่งสุกบดหยาบ 200 กรัม (ชั่งก่อนนึ่ง) บดหยาบๆ จะได้เคี้ยวโดนเนื้อฟักทองด้วยค่ะ
แต่ถ้าใครชอบแบบเนื้อเนียนๆ สามารถใช้เครื่องบดบดให้ละเอียดๆ ก่อนนำมาผสมได้นะคะ

2. เนื้อกลอยนึ่งสุกหั่นหยาบ 120 กรัม (ชั่งก่อนนึ่ง)

3. แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม

4. แป้งมัน 45 กรัม

5. น้ำตาลทราย 120 กรัม

6. หัวกะทิเข้มข้น 250 มิลลิลิตร

7. มะพร้าวทึนทึกขูดหยาบ 100 กรัม (ก่อนนำมาผสมคลุกเกลือซัก 1 หยิบมือนะคะ)

8. เกลือ 1/4 ช้อนชา

 

วิธีทำ

1. ผสมส่วนของแห้งก่อน ใส่แป้งข้าวจ้าว แป้งมัน น้ำตาล เกลือ ลงในชามผสมคนผสมให้เข้ากัน

2. จากนั้นเติมกะทิลงไป 1/2 ส่วน คนให้น้ำตาลละลาย เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้ว ใส่กะทิส่วนที่เหลือ คนให้เข้ากัน

3. ใส่เนื้อฟักทองบดลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อกลอยและมะพร้าวทึนทึกขูด คนผสมให้เข้ากัน

แบ่งมะพร้าวไว้โรยหน้าครึ่งหนึ่งนะคะ

4. พักไว้ 15 นาที คนอีกรอบแล้วตักใส่ถ้วยหรือภาชนะสำหรับนึ่ง โรยหน้าด้วยมะพร้าวที่เหลือ

นึ่งในน้ำเดือด 20-30 นาที ตามขนาดของภาชนะที่ใส่

ถ้าขนาดเล็กก้นไม่ลึกก็ใช้เวลานึ่งลดหลั่นกันลงมาค่ะ สังเกตได้ ถ้าสุกเนื้อขนมจะใสค่ะ

เมื่อสุกแล้วพักให้เย็นตัวก่อนแคะออกจากถ้วยค่ะ

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก ธาตุไฟเข้าแทรก-ลมปราณแตกซ่า สมาชิกเว็บพันทิป