วิธีทำ บัวลอยน้ำขิง ไส้งาดำ ของหวานเพื่อสุขภาพ เสริมภูมิร่างกายอร่อยด้วย
ส่วนผสม
1.ตัวไส้
1.1 งาดำ 1 ถ้วย
1.2 น้ำตาลปี๊บ 2 ชต.
1.3 เกลือปลาย ช้อน
1.4 น้ำสะอาด 1/3 ถ้วย
2.ตัวแป้งบัวลอย
2.1 แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย (แบ่งทำแป้งนวล 2 ชต.)
2.2 แป้งข้าวจ้าว 4 ชต.
2.3 น้ำสะอาด 1 ถ้วย
2.4 น้ำดอกอัญชัน 2 ชต.
3.น้ำขิง
3.1 ขิงแก่ 10 แว่น
3.2 น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย (ชิมแล้วเพิ่มตามชอบค่ะ)
3.3 น้ำสะอาด 3 ถ้วย
4.วันนี้ใส่แปะก๊วย ต้ มด้วยค่ะ
วิธีทำ
1.ตัวไส้บัวลอย
– คั่วงา ดำแล้วนำไปโขลกให้ละเอียด
– ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำ นำขึ้นตั้งเตา เคี่ยวให้น้ำต าลหอม แล้วใส่งา ลงไปกวน พักไว้พออุ่นๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้
2.ตัวแป้งบัวลอย
ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ใส่น้ำดอกอัญชัน แล้วค่อยๆเติมน้ำลงไป กะให้พอปั้นเป็นก้อนได้
ใช้แป้งนวลโรยใส่มือ แล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลม กดให้เป็นแผ่นแบนๆ นำไ ส้งาที่ปั้นไว้มาใส่ตรงกลาง
แล้วปั้นแป้งให้หุ้มมิดไ ส้ วางใส่จานที่โรยแป้งนวลไว้
3.ทำน้ำขิง
นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งเ ต า พอเดือดใส่ขิงลงไปต้ม สักครู่ แล้วใส่น้ำต าลลงไป พอเดือดยกลง
เวลาจะทานนำบัวลอยที่ปั้นไว้ ลงต้มในน้ำ เดือด เมื่อบัวลอยสุก(ตัวบัวลอยจะลอยขึ้น)
ตักใส่ถ้วย แล้วใส่น้ำขิงลงไป วันนี้เพิ่มแปะก๊วยต้ม ด้วยค่ะ พร้อมเสิร์ฟ
ขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจากคุณ Supaporn Kumnodnae