สูตรหมัก คอหมูย่าง พร้อมวิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ด

สูตรหมัก คอหมูย่าง พร้อมวิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว รสเด็ด

 

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

1.เนื้อสันคอ 1 ชิ้น (ครึ่งกิโลกรัม)

2.พริกไทยเม็ดโขลกละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ

5.นมข้นจืด 1/4 ถ้วย

6.ผักชีสับละเอียด 1 ต้น

7.ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

8.เกลือ 1 1/25 ช้อนชา

9.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด ให้พอละเอียด และเตรียมเกลือ น้ำตาลทราย ใส่ถ้วยเตรียมไว้สำหรับหมัก

2.แล่หมูชิ้นหนาๆ นำเครื่องหมักลงไปหมักกับเนื้อหมู และปรุงรสด้วยส่วนผสมที่บอกไว้ข้างต้น

ใช้ส้อมจิ้มหมูให้ทั่วเพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อและหมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง

3.เตรียมเตาไฟให้ร้อน นำหมูหมักวางลงไปตะแกรง ย่างจนหมูสุกทั่วชิ้น

4.เมื่อคอหมูย่างสุกแล้วนำลงมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำ แล้วหันมาทำน้ำจิ้มกันเลยค่ะ

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

1.พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ

2.กระเทียม 1 หัว

3.น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

4.น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

5.น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ

6.ผักชีโรยหน้าแล้วแต่ชอบ

วิธีทำน้ำจิ้มแจ่ว

นำส่วนผสมทุกอย่างเทลงชามผสม คนจนน้ำตาลทรายละลายก็เป็นอันเสร็จ แ

ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก food mthai